Il y a 2 ans, j’ai pris le pari audacieux d’une reconversion en boulangerie.
J’ai donc repris l’épicerie Le Coin du vrac avec pour projet de proposer du PAIN !
Un PAIN fait à partir de farines bio, locales et de qualité, et au levain 100% naturel, en fermentation longue.
Proposer des pains de conservation, à fermentation longue qui auraient le temps de pousser et de développer tous leurs arômes.
Proposer un modèle de boulangerie alternatif aux boulangeries conventionnelles et prendre le temps !
Prendre le temps de fermenter, de pousser, prendre aussi le temps de vivre….. Parce qu’on a qu’une VIE 🙂
Les FARINES viennent toutes de la coopérative BIOCER. Elles sont issues de blé BIO, moulues sur meule de pierre. Les blés anciens, ou paysans, sont cultivés dans les Hauts-de-France par des producteurs regroupés au sein de l’association « Initiatives Paysannes » pour promouvoir et développer les semences paysannes.
Le pain est disponible les mardi et vendredi après midi…. Les prix des pains sont donnés à titre indicatifs, le prix au kilo fait foi, ils seront pesés lors du retrait au magasin.